9v1bh (9v1bh) wrote,
9v1bh
9v1bh

Satay - небольшие приятности для желудка. Фото.

Сегодня небольшой и для меня необычный пост. Про еду.

Попробую при помощи фото показать традиционное местное блюдо - сатей.

Во первых что это? Мясо, рыба, овощи или что-то ещё, маринуют, нанизывают на палочки и жарят на огне. Близкий родственник кебабов и шашлыков.
Во вторых - вкусно ли это? Очень. Порции небольшие, недорогие. Подают вместе с ореховым соусом, густым темным соусом кечап манис, прессованым рисом кетупат, луком и ачаром.

Это всегда свежее, потому что готовят сатей прямо около кафе или ресторана на небольших грилях. В Сингапуре самые популярные разновидности - курица, говядина, баранина, креветки, и вегетарианские из тофу (сои).
В маринаде всегда используют тумерик, поэтому мясо имеет желтый оттенок.

В Сингапуре есть много мест, где подают сатей. Самые популярные - Satay Village в садах у залива рядом с дамбой Марина Баррадж, Lagoon Foodcourt в ист Кост парке, и вечерний Satay Street около Lau Pa Sat.

1. Так выглядит готовый сатей.
DSC_8778





2. Гриль. Используют древесный уголь.



3.  На огонь можно смотреть бесконечно.
DSC_8736


4.
DSC_8768


5. Начинают готовить когда пламя ещё сильное.
DSC_8770


6.  Постоянно поливают водичкой, чтобы не подгорело.
DSC_8806


7.  Сразу несколько порций. Потом распределят по грилю.
DSC_8742


8.  Вот так.
DSC_8805


9.  На больших грилях жарят сразу с двух сторон и разные сатей - посветлее курица, потемнее говядина.
DSC_8728


10.  Креветки постоянно смачивают.
DSC_8767


11.  Семья за работой. Сын и дочь - официанты.
DSC_8813


12. В ход идут секретные семейные ингредиенты )
DSC_8758


13.  Вода, соусы.
DSC_8774


14.
DSC_8793


15.  Процесс подходит к концу.
DSC_8797


16.
DSC_8791


17.  "Эй ты! Тебе нравится сатей?"
DSC_8807


18.
DSC_8763


19.
DSC_8778


20. На пути к едоку.
DSC_8751


Tags: satay, Сингапур, еда
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments